BU GÜN GÜNLERDEN TARHANA İDİ

Havalar yine sıcak gitmeye başladı. Bugün erken kalktım. Çünkü günlerden tarhana günü idi. Zamanım ancak bizimkilere kahvaltı hazırlayıp, ağbime pansuman yapacak kadar idi. Daha sonra ben üstümü giyindim elimde liste çarşıya doğru harekete geçtim. Geçen sene tarhana yapmadık, annem istemedi. Sonra kışın canı çekince Komşumuz zonguldaklı Hatice abladan biraz istemiş. Nazının kime gececeğini biliyor bizimki:)) onun tarhanasını yedik kışın çok güzelmiş hakketen. Bu sene onun tarhana tarifini yapmaya karar verdik. Akşam bana sen malzemeleri al hazırla ben yoğuracağım dedi. Bizim klasik tarhana tarifimiz aşağıda 2013 yılında babam bana yaptırmıştı rahmetli tarhayı

http://yuregiminiklimi.blogspot.com/2013/09/tarhana-yapimi.html

Elimde liste ile ilk önce Unak fırına uğradım poğça kurabiye alıp, askıya da ekmek bıraktıktan sonra parka geçtim çay eşliğinde kahvaltımı yaptım. Kedi de yakınımda idi hemen.

Sade kahvemi de içtikten sonra, baharatçıya uğradım, oradan salçacıya geçtim, en son manava uğradım. Eve geldim hazırlıklarımı yaptım, yoğurmak içinde komşum Hatice abla geldi. Bu işi de hallettik böylece.

MALZEMELER

Yarım kilo biber salçası 

yarim kilo domates salçası 

1 kilo kırmızı biber kaynatılıp kevgirden geçecek 

1 kilo domates rendesi kaynatılacak

 1 kilo mor soğan doğranacak az su ile  birlikte kaynatilacak. Domates ve soğan rendesi kaynatildiginda en son içine 1 paket sanayag atin hamura girsin. Çıkarırken hamur ele yapışmıyor.

1 kilo yoğurtun kaymağını alın kesinlikle olmayacak 

1 demet maydanoz rondodan geçecek. 

1baş sarımsak ezilip ilave edilecek. 

1 tane ekmek hamuru

1tüp baharatcida satılan karışık baharat 

 1 kasede geçen senenin tarhanasinı yoğururken ilave edin.

ve 

aldigi kadar un. 

1 hafta yoğrulacak haftasına hamurdan küçük parçalar koparılıp kurutulacak ve kevgirden geçirilecek. 

Allah sağlıkla yemeyi nasip etsin bizlere. Haftaya cumarteside çıkaracağız.

TARHANA YAPIMI...

İlk defa tarhanayı tek başıma bu sene ben yaptım daha önceden annem yapıyor ben sadece çıkarmaya yardım ediyordum.

MALZEMELERİMİZ:

- 5 kilo yuvarlak kırmızı biber

-5 kilo uzun kırmızı biber

-1 kilo mor soğan

-un

-domates

-yoğurt

-1 paket sanayağ

-tuz

- geçen senenin tarhanası

- 1/2 paket pakmaya

( Domates, acı biber ve yeşil biberler kafanızı karıştırmasın onlar başka bir malzeme)

Dün hem MÜGE ANLI'yı izledim hemde biberleri doğradım. Yıkadım ayrı ayrı yumuşayıncaya kadar kaynattım.

Soğanlarımızı soydum, yemeklikten biraz iri doğradım. Üstüne 5-6 tane domates rendeledim, soğanları bu domates rendesi ile pişirdim. Sonra soğuyunca blendırdan geçirdim.

Kaynatmış olduğum biberler soğuyunca, kevgirden geçirdim. Geçen seneden olan tarhanadan 1,5 su bardağı tarhana ve 1/2 paket pakmayayı 2 kepçe ılık olan kaynattığım biber suyu ile mayalandırdım ve ağzını kapattım. Ondan sonra dinlenmeye geçtim:)))

Sabah olunca annem sandalye de oturdu, beni izledi:)))

Unu eledim, ortasını açtım.

Blendırdan geçirdim soğanın içine yarım paket tuz, mayalandırdığım tarhana ve 1 paket sanayağı ilave edip karıştırdım. Bir üstteki resimde 2 paket pazardan köylülerden aldığımız taze biber ve domates salçası var, eğer bizim biberler iyi renk vermezse onları kullanacaktım gerek kalmadı.

Sanayağını iyice eritmek lazım, ellerimle o işlemi gerçekleştirdim.

1Kilo hazır yoğurdun üstünden kaymağını sıyırdım, onu da ilave ettim. Ondan sonra yoğur babam yoğur, devamlı un ilavesi ile hamur yoğruldu. Tabiri caiz ise Annemin Anneanesi Kırcasalihten gelme, alnın terleyecek tarhanayı yoğururken demiş:)) Babam tavanda ampulü gösterdi o terleyecek dedi:)) bizde hamuru toparlaya toparlaya sert bir şekilde oluncaya, elimize yapışmayıncaya kadar yoğurduk. Alın değil maşallah her yerimiz ter oldu:)))

Sonuç gördüğünüz gibi sert bir tarhana hamurumuz oldu, Üstünü örttük her gün yoğuracağız kısmetse.

15 gün sonrada çıkaracağız, esas olay orda işte en büyük yorgunluk orda:))) Hamuru sert tutmamızın sebebi 15 gün sonra çıkarma işleminde elimize yapışmaması içindi.

KOLAY GELSİN BANA:)))